Para gente saudável

Salada Morna de Legumes
(para 4 pessoas)


4 beringelas pequenas, 4 curgetes, 200 gr de abóbora, 2 pimentos verdes, 2 pimentos vermelhos, 4 tomates-chucha, vinagre e molho (2 dentes de alho picados+1 raminho de tomilho+3 colheres sopa de azeite+1 colher de chá de açucar)

1. Cortar as beringelas e curgetes às meias-luas, temperar com sal (pouco) e deixar durante 15 minutos. Secar com papel absorvente
2. Cortar a abóbora aos cubos e os pimentos aos quartos. Retirar as sementes aos tomates e fazer um golpe em cruz em cada um deles
3. Misturar todos os legumes num recipiente de forno e regar com o molho
4. Levar ao forno durante cerca de 30' a 180ºC. Depois de assados, retirar do forno deixar amornar e borrifar com o vinagre